“校長，我們還想要一盤菜。”“好的，稍等，我來給你們加。”早餐時間，甘肅省秦安縣西川鎮(zhèn)中心小學(xué)校長張美鈞在食堂一邊陪學(xué)生進(jìn)餐，一邊忙著分餐加菜，這個時間段他格外忙碌，但和孩子們在一起用餐打心眼里高興。

　　這是秦安縣實行校長陪餐制的一個縮影。自2012年開始，該縣大部分食堂供餐學(xué)校就開始了校長陪餐制，校長們親自把好食品采購、后廚操作、學(xué)生用餐等各個關(guān)口，及時收集意見，反饋改進(jìn)。該縣教育局副局長呂東林說，“陪餐制為學(xué)生舌尖上的安全又上了一道‘安全鎖’。”

　　據(jù)了解，秦安縣實施營養(yǎng)改善計劃項目的學(xué)校258所，惠及學(xué)生3.05萬人，其中食堂供餐學(xué)校44所，食堂供餐學(xué)生接近享受營養(yǎng)改善計劃學(xué)生總數(shù)的60%。

　　“陪餐時間長了拉近了和學(xué)生的距離，有助于督促食堂在飯菜的‘質(zhì)’和‘量’上不斷改進(jìn)。”張美鈞說，“我還發(fā)現(xiàn)有的學(xué)生吃飯?zhí)羰常械牟颓安幌词郑覀冊诓蛷d和每一層教學(xué)樓的水房購買了毛巾和洗手液，督促孩子餐前洗手，進(jìn)餐保持安靜，開展‘光盤’行動，舉行‘文明就餐’主題班會，通過抓一些細(xì)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的現(xiàn)代文明生活習(xí)慣，真正起到了強(qiáng)身健體、文明育人的作用。”

　　王灣學(xué)校是一所九年制農(nóng)村學(xué)校，該校2014年辦起了學(xué)生食堂。“我一直分管食堂，在陪餐過程中和學(xué)生交流，哪個孩子叫啥名字在哪個班喜歡吃哪個菜都熟悉了，通過分析學(xué)生的飲食愛好及時調(diào)整菜品，變換口味，比如孩子們普遍喜歡吃土豆，我們就能用土豆做出五道菜。”副校長雒君林說。

　　在西川鎮(zhèn)學(xué)區(qū)校長岳海斌看來，農(nóng)村學(xué)校校長陪餐不僅能培養(yǎng)校長和學(xué)生之間的感情，而且可以發(fā)現(xiàn)和解決就餐以外的好多問題，“去年在中心小學(xué)門口發(fā)現(xiàn)一位老太太送孫子到校后一直在校門口不回去，通過陪孩子進(jìn)餐，了解到該生家里有變故，和奶奶一起生活，由于家離學(xué)校兩公里，奶奶腿疼走不動，等孩子放學(xué)后一起回，于是協(xié)調(diào)中心小學(xué)中午給孩子免費提供午餐，在學(xué)習(xí)上也給予幫助”。

　　據(jù)了解，該縣辦起食堂的學(xué)校還建立起由學(xué)生、家長、教師等代表組成的食品委員會，委員會成員隨時檢查學(xué)校食品的采購和操作烹飪，查看校領(lǐng)導(dǎo)和教師的陪餐記錄，監(jiān)督就餐衛(wèi)生，還負(fù)責(zé)評議飯菜質(zhì)量。

　　“下一步，縣上要繼續(xù)實施‘明廚亮灶’提升工程，把寄宿制學(xué)校建設(shè)和食堂供餐有機(jī)結(jié)合起來，豐富食堂供餐模式的內(nèi)涵，打造具有秦安特色的學(xué)校飲食文化，確保學(xué)生在校吃得安全、吃得健康、吃得開心、吃得放心。”秦安縣教育局局長宋侃表示。