為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養健康，進一步提高學校食堂飯菜質量和服務水平，南江縣教科體局“三位一體”全面推進陪餐制度，努力打造“陽光校餐”。

陪餐制度常態化。印發《南江縣中小學校食堂管理辦法》《南江縣中小學校集中用餐陪餐管理辦法》，全縣110所中小學校(含幼兒園)成立由校長(園長)、班子成員、教師組成的陪餐管理小組，制定同餐同價陪餐制度，建立膳食委員會，切實保障全縣9萬余名師生在校集中用餐安全與營養健康。

陪餐構成多元化。學校在校長、班子成員、教師陪餐基礎上，鼓勵和提倡有條件的學校，定期邀請膳食委員會成員、家長代表陪餐，全程接受膳食委員會成員、家長對食品采購、菜譜制作、食品加工、食堂衛生、餐具消毒、食品留樣等的監督，全面采納膳食委員會成員、家長對食品安全和營養均衡的意見和建議，切實提升陪餐主體的多元化。

陪餐管理一體化。主動發揮“陪餐制度”“明廚亮灶”的監管作用，全縣120個學校食堂采取“透明廚房”“隔斷廚房”“視頻廚房”模式，加快實現由“維護秩序、健康安全陪”向“食品安全、營養均衡陪”轉變，確保陪餐制度落實的針對性、陪餐監管的全程性、陪餐目標的實效性。